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深度调查|聚焦“花椒之困”:市场低谷期是品种更新、

发布日期:2020-09-15 08:22   来源:未知   阅读:

记者从研讨会上获悉,多名业内人士表示,目前我国花椒加工面临非标准化、杂质难控制、没有品牌更没有品牌效应的窘境。

百佳集团的强项是风味数据化。蔡杨杨说,如果农户有着良好的农业操作,农残控制、品种改良都能可控的话,那就更受百佳集团的青睐。

据知名调味品企业百佳集团有关负责人蔡杨杨介绍,花椒的价格一直处于上涨状态,7692开奖记录,2018年出现拐点。2020年,花椒陷入困局,持续下行。从市场端来讲,花椒的应用端还是在增长的。人们越来越青睐川辣、藤椒系列的口味。火锅底料的应用上也越来越青睐花椒。

“山东省现有椒园60万亩左右,近3年每年发展约5万亩。2018年45万亩,年产椒皮3.5-4.0万吨,年产值30亿元。”王华田教授说。

8月20日,山东省花椒产业发展研讨会在济南市莱芜区召开。今年,全国花椒产业遇到了前所未有的困境,各产区花椒价格大幅度下跌。此次会议旨在“加强联合、做大做强山东花椒产业”。针对花椒之困,多名专家提出,市场低谷期是品种更新、提质增效的黄金期。广大椒农要坚信我国市场对花椒消费潜力。

记者从研讨会上获悉,作为山区的重要经济树种,我国花椒栽培利用历史悠久,已经形成了完善的专业市场和营销体系。加工业正在逐步向数量和质量方向发展。目前除了传统的精椒加工、花椒粉等调味品加工和花椒酱菜加工之外,已经出现花椒提取物深规模加工企业。

图为山东省济南市莱芜区的花椒地

市场下行,但应用端依然坚挺

对此,山东农业大学教授、山东省经济林协会花椒分会会长王华田教授持相同意见:“花椒有稳定的消费市场。中国人吃花椒的数量来讲,肯定上涨。”据他分析,花椒价格下跌,疫情只占50%。2018年花椒价格达到顶峰,2019年逐步下滑。从市场角度来讲,花椒产业必定是重新洗牌,从产量竞争到质量竞争。

山东有庞大的花椒市场和营销体系

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